Flan de turrón-Postres y dulces-Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Flan de turrón

Autor: Jose Moyano, desde Gines

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Descripción:

Receta sencilla, cuya procedencia parece ser que fue el aprovechamiento de los restos de dulces de Navidad y convertirlos en postres propios de la Cuaresma sureña, aunque otros datos apuntan a su origen levantino, cuna del turrón blando de Jijona. Lo cierto es que es no es mala solución para estas fechas, queda de rechupete.

Ingredientes

- 1 tableta de turrón blando (Jijona)
- 1 paquete de 8 raciones de flan (preferentemente royal)
- 1 litro de nata líquida (nata para cocinar, no para montar)
- 4 cucharadas de azúcar
- Caramelo líquido

Preparación

Mezclar todos los ingredientes con la batidora. Verter en un cacharro y poner a hervir a fuego lento. Remover constantemente. Cuando rompa a hervir, verter en un recipiente en el que previamente se ha puesto el caramelo líquido. Cuando esté frío meter en el frigorífico. Desmoldar y servir.

Notas

VARIANTE: también puede hacerse con chocolate blanco. La mecánica es la misma, aunque se sustituye el turrón por chocolate blanco (4 tabletas de las de 100 gramos. Aseguraos que es chocolate blanco, no sucedáneo) y no se le añade azúcar (el chocolate ya es suficientemente dulce). El chocolate se agrega directamente en la masa, sin batir, ya que con el calor se funde. Es muy fácil y el resultado es bastante satisfactorio, eso sí, si no quieres que se queme tienes que ponerlo a fuego lento y estar dando vueltas constantemente (hay que echarle paciencia), y la verdad es que tarda bastante en romper a hervir. Pero bueno, es un postre que vale la pena... por supuesto, nada recomendable si quieres perder peso porque este postre se te pega directamente al michelín.

Esta receta nos ha sido facilitada por Jose Moyano desde su blog (ver JOMOLO en enlaces recomendados) desde la bella localidad aljarafeña de Gines. Nuestro agradecimiento.