Carne de monte en salsa-Carnes-Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Carne de monte en salsa

Autor: Antonia Cid

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Descripción:

Nuestras sierras ofrecen gran variedad de combinaciones para la carne de monte. Esta receta es una de las más sencillas y populares.

Ingredientes

- 1 kilo de carne de monte, ciervo o jabalí
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada de orégano
- 3 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen
- Pimentón dulce y tomillo al gusto

Preparación

Adobamos la carne el día antes, mezclándola con los ajos, el orégano, el pimentón y el vino blanco de guiso. Una vez adobada durante 24 horas, la escurrimos bien y la rehogamos en una perola con aceite de oliva, algunos ajos y un poquito de agua hasta que la carne se ponga bien tierna.
Se acompaña con papas fritas, preferentemente cortadas en rodajas y no muy fritas para que estén cremosas con la salsa.

Notas

Calculada para 6 personas por un costo de 20 euros.

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Ultima actualización:

dom 14 dic 2008 13:13:13 CET

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Autor del comentario	Comentario
Visitante	Comentarios disponible: mar 19 ene 2010 21:36:55 CET antonia es usted una gran cocinera
Huésped	Comentarios disponible: sáb 16 jul 2011 17:33:10 CEST Muchas gracias, me quedo riquisimo...
Huésped	Comentarios disponible: vie 08 nov 2013 09:36:36 CET se puede hacer con otra carne que no sea de monte = cerdo , ternera etc
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