Autor: Pilar Hermos Moares, desde Galicia

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Poner una cacerola al fuego con un vaso de agua. Cuando esté caliente se le echa la gelatina para que se disuelva y a contibuación 1/2 vaso de agua y los demás ingredientes, menos la mermelada. Batimos bien mientras se calienta y cuando de el primer hervor la retiramos del fuego, dejando que se cuaje.

En un cuenco echamos la mermelada, sobre ella la masa cuajada y encima las galletas. Para que se consiga un solo cuerpo, la dejamos un día en el frigorífico.

Al día siguiente volcamos el cuenco sobre una fuente y resultará una base sólida de galletas y la superficie con la mermelada.

Esta receta admite muchas variantes de sabor que combinan con el queso, tanto en mermeladas como en tipos de galletas, al igual que ingredientes más o menos sofisticados.

Hemos elegido esta fórmula por sencilla, rápida y económica.

Precio aproximado de 8 euros, para cuatro personas.