Migaílla de Villanueva-Varios-Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Migaílla de Villanueva

Autor: Pedro José Cabezas, desde Villanueva de Córdoba

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Descripción:

La migaílla es una receta local de Villanueva de Córdoba que tanto sirve de entrante como de acompañamiento. Muy antigua y de procedencia rural.

Ingredientes

- Aceite
- Huevo
- Miga de pan
- Tomate
- Pepino
- Y un poco de sal

Preparación

En un cuenco se echa la miga de pan, el aceite, el huevo, el tomate y el pepino troceados y la sal al gusto (más bien cortita). Antiguamente se machacaba en el mortero pero hoy todo junto se tritura con la batidora.

Notas

Receta perteneciente a la familia de la "caspa" romana, origen de las variedades de gazpachos que abundan en Andalucía. Muy económica y durante mucho tiempo sirvió para aliviar las "jambrunas" de épocas de escasez.

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Ultima actualización:

lun 31 may 2010 21:53:13 CEST

vista:

8658

Autor del comentario	Comentario
Visitante	Comentarios disponible: lun 31 may 2010 20:06:29 CEST Muy buena receta, facíl de preparar y nutritiva. Progongo a todos los andaluces su exquisita degustación.Ana
Visitante	Comentarios disponible: mar 08 jun 2010 20:36:58 CEST Magnífico plato para el verano, fácil de condimentar, de grato sabor y muy alimenticio. Juan.
Huésped	Comentarios disponible: sáb 07 may 2011 17:57:43 CEST muyfácilreceta de elaborar,,ypara el tiempo enelqueestamos,,,primavera,es ideal
mari carmen	Comentarios disponible: sáb 07 may 2011 17:59:24 CEST muyfácilreceta de elaborar,,ypara el tiempo enelqueestamos,,,primavera,es ideal
Nieves Angulo	Comentarios disponible: lun 13 jun 2011 20:52:51 CEST Ya está hecha la receta y degustada, compré el bolsón de pan y seguí tus consejos, rico y sabroso plato y lo mejor lo fácil que es. Gracias Pedro José.
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