Libro de recetas de CosasDeAndalucía

Migaílla de Villanueva

Autor: Pedro José Cabezas, desde Villanueva de Córdoba
Puntuación:
(31Votos)
Descripción:
La migaílla es una receta local de Villanueva de Córdoba que tanto sirve de entrante como de acompañamiento. Muy antigua y de procedencia rural.
Ingredientes
- Aceite
- Huevo
- Miga de pan
- Tomate
- Pepino
- Y un poco de sal
- Huevo
- Miga de pan
- Tomate
- Pepino
- Y un poco de sal
Preparación
En un cuenco se echa la miga de pan, el aceite, el huevo, el tomate y el pepino troceados y la sal al gusto (más bien cortita). Antiguamente se machacaba en el mortero pero hoy todo junto se tritura con la batidora.
Notas
Receta perteneciente a la familia de la "caspa" romana, origen de las variedades de gazpachos que abundan en Andalucía. Muy económica y durante mucho tiempo sirvió para aliviar las "jambrunas" de épocas de escasez.

Tiempo de preparación:
Dificultad:
Porciones:
Cantidad:
País o región:
Costo por porción:
Ultima actualización:
lun 31 may 2010 21:53:13 CEST
vista:
8658
Autor del comentario | Comentario |
Visitante | Comentarios disponible: lun 31 may 2010 20:06:29 CEST Muy buena receta, facíl de preparar y nutritiva. Progongo a todos los andaluces su exquisita degustación.Ana |
Visitante | Comentarios disponible: mar 08 jun 2010 20:36:58 CEST Magnífico plato para el verano, fácil de condimentar, de grato sabor y muy alimenticio. Juan. |
Huésped | Comentarios disponible: sáb 07 may 2011 17:57:43 CEST muyfácilreceta de elaborar,,ypara el tiempo enelqueestamos,,,primavera,es ideal |
mari carmen | Comentarios disponible: sáb 07 may 2011 17:59:24 CEST muyfácilreceta de elaborar,,ypara el tiempo enelqueestamos,,,primavera,es ideal |
Nieves Angulo | Comentarios disponible: lun 13 jun 2011 20:52:51 CEST Ya está hecha la receta y degustada, compré el bolsón de pan y seguí tus consejos, rico y sabroso plato y lo mejor lo fácil que es. Gracias Pedro José. |
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